I nuovi amici spesso ricevono inviti a cena a casa. È forse l’occasione per mostrare agli amici la tua nuova casa, quindi cosa c’è di meglio se non una buona cena con le persone con cui ti senti bene? Si sa che gli italiani sono molto fissati con la cucina e non sopportiamo le cattive figure.
Tuttavia, non tutti nascono cuochi. Per evitare che la tua cena si trasformi in una banale ordinazione di pizza o di catering, ho pensato di scrivere qualche suggerimento.
Ho deciso di raccogliere alcuni piatti davvero molto semplici da realizzare e che possono adattarsi a seconda della stagione o del tipo di casa che hai. Vediamole insieme.
Occhio alle stagioni
La prima cosa da valutare quando si vuole cucinare per gli ospiti è in che stagione siamo. Sembra banale, ma servire un risotto bollente i primi d’agosto può trasformare la cena in una sauna. L’obiettivo comunque è di scegliere dei piatti che possono essere adatti alla stagione in corso e che, finché possibile, possano essere cucinati praticamente da soli. Così, voi dovrete solo controllare di tanto in tanto che stia andando tutto bene.
Se avete un bel giardino, allora l’opzione barbecue non passa mai di moda ed è la soluzione semplice per accontentare tutti. Se ci sono vegetariani, si possono grigliare anche delle verdure.
Se, invece, siamo in inverno allora l’indoor è l’unica scelta fattibile: per fortuna, abbiamo una serie di soluzioni anche qui. Oltre al già citato risotto che potrebbe essere fatto alla milanese con l’ossobuco oppure con zucca e gorgonzola, potete stupire i vostri ospiti con uno stinco di maiale arrosto. E’ uno di quei piatti da preparare per bene prima e poi infilare in forno finché non è pronto. Aggiungete un contorno a piacere e il risultato è assicurato.
Buffet si o no?
Un’altra possibilità sempre molto in voga è quella delle cosiddette “cene in piedi” o a buffet. Qui potete mettere in moto la fantasia utilizzando bicchieri, stuzzicadenti, grissini o altri oggetti che possono avere una duplice funzione. Per quanto riguarda l’organizzazione, cercate di mettere i tavoli in modo tale che ci si possa servire da mangiare e da bere mantenendo la comodità. Non dimenticate che i tovaglioli non devono assolutamente mancare altrimenti i vostri ospiti metteranno le loro mani unte dove capita e non avrebbero torto. Quanto alle proposte di cibo, preparate tartine di pesce o con salumi e formaggi, focacce.
Cene a tema
Organizzare una cena a tema è un altro modo per sorprendere i vostri ospiti oltre alle cene classiche. Ma forse un vostro amico ha una nuova fidanzata spagnola e volete farla sentire a casa. Puoi preparare una paella. Un piatto unico composto da riso, carne e pesce è noto come paella. Se è stato preparato correttamente, potrebbe durare tutta la serata. Le patatas bravas, che sono patate fritte con una salsa piccante alla paprika, sono l’abbinamento ideale. Infine, una meravigliosa crema alla catalana. Olè!
Cene improvvisate
Tuttavia, a dire il vero, le cene improvvisate sono sempre le migliori. Mentre siete in giro fino a tarda sera, è possibile che abbiate fame e tutti i ristoranti siano chiusi. Questo è il momento in cui l’amico riceve il premio di epicità, dicendo: “Pizza a mezzanotte?” In situazioni come questa, i tortellini con la panna, gli spaghetti alla carbonara o le penne al pesto sono ricette facili da realizzare ma comunque efficaci. Se poi vi avanza un po’ di carne, potreste cucinare dei saltimbocca alla romana: basta adagiare delle fette di prosciutto sulla carne e cuocerle in una padella con burro, vino bianco per sfumare, foglie di salvia, sale e pepe quanto bastano.
Buon appetito!
